lunes, 4 de febrero de 2019

Curry rojo de acelgas y judías (vegano)


¡Cuánto tiempo sin publicar!. No puedo decir cuanto tiempo sin cocinar, porque no es verdad. Cocinar, cocino y mucho. No hay nada como los fríos domingos de invierno en la cocina…
Los fuegos en marcha, el olor a guiso, a caldo, a casero… 

La vida me pide tomarme las cosas con calma. Y aunque sigo cocinando y mucho, no suelo hacer fotos de lo que cocino. Lo disfrutamos en casa. A veces me dicen “esto lo tienes que hacer para el blog”. Y yo pienso, “si, pero otro día”…
Los fríos fines de semana de invierno se pasan entre fogones, entre libros (uno de mis propósitos de este año es leer más y lo estoy consiguiendo!!!), entre planes de viajes, de familia…. 

Pero entre tanta “slow life” ha habido un ratito para fotografiar. Y editar. Y escribir una receta. Y es que está tan rica que no podía dejar de compartirla. Además es vegana, ideal para un Lunes sin Carne. 
El curry rojo es de mis curris thais preferidos, pero tengo que reconocer que pica. Para mi no pica mucho, pero pica. Así que si lo vuestro no es el picante, os doy como opción que utilicéis curry verde, que no pica. El sabor no será exactamente el mismo, pero estará rico igualmente.
Y es que una de mis pasiones, que no cambian con el tiempo, es la de preparar comida de otros países en casa. Y los curris son de los platos mas aplaudidos.

Un curry calentito para un frío lunes de invierno.

INGREDIENTES
1 to 2 cucharadas de pasta de curry rojo
2 tallos de citronella
1 cebolla grande
200ml  de leche de coco
100ml caldo de verduras
2 cucharadas de aceite de coco
1/3 cup chopped garlic scapes
300g  judias pintas ya cocidas
1 manojo de acelgas.
1 berenjena
Harina de arroz
Sal

ELABORACION
Troceamos y hervimos las acelgas durante 5-7 minutos. Escurrimos y reservamos.
Troceamos la berenjena, la salamos ligeramente, la pasamos por harina de arroz y la freímos en una cucharada de aceite de coco.
En un bol pequeño, con una cuchara, mezclamos la pasta de curry con un poco de la leche de coco para suavizar la pasta. Agregamos la leche de coco restante. Reservamos.
Troceamos la cebolla en juliana. Calentamos la otra cucharada de aceite de coco en una sartén grande, a fuego medio. Añadimos la cebolla y salteamos unos 5 minutos, hasta que comience a estar tierna. Añadimos entonces la acelga, la berenjena y las judías. Cubrimos con  la mezcla de curry rojo y leche de coco, el caldo de verduras y añadimos la citronela ligeramente machacada.
Dejamos cocer durante 5 minutos a fuego bajo y tapado. Después destapamos y dejamos cocer 10 minutos más.
Se puede comer tal cual, o se puede acompañar de arroz blanco hervido. 



1 comentario:

  1. MapleStory.es - 3D isometric adventure MMORPG<

    Download MapleStory and start the game.

    https://maplestory.es/

    MapleStory is a free to download 2D online video game of the MMORPG genre, created by the Korean company Wizet. Although the game is free to play, it includes other items that can be purchased for real money. Around the world, the game has millions of users. The story of the game is about some travelers who seek to save the Maple World from the terrible Black Mage. In this plot, the travelers become stronger as they eliminate the enemies of the game, many creatures of different appearance. As they advance in level, travelers choose the paths and disciplines to follow, which we will detail below.

    What is MapleStory?
    MapleStory 2 is a 3D isometric adventure MMORPG in which players create their own character and select one of several jobs to explore the new Maple World. Players will find several NPCs with various Quests, Monsters, and Bosses from the previous version, as well as completely new ones to fight against. The game also features dungeons and raids for players to team up with each other to complete.

    Out of action
    There are also a variety of activities for players to participate in, such as buying and building personal homes, crafting with Life Skills, fishing, composing music, creating custom user content such as custom clothing, and much more.

    History of the last UPDATE
    Nexon published the first closed beta test of the global version which ran from May 9, 2018 to May 16, 2018, and a second closed beta ran from July 18 to August 1, 2018. The game launched on October 10, 2018 with players who purchased a Founder's Pack on or after October 1, 2018. On Wednesday, May 27, 2020, Nexon ended service for the global version of MapleStory 2.

    https://maplestory.es/
    https://videos.cash/

    ResponderEliminar

Muchas gracias dejar tu comentario, no sabes la ilusión que me hace que me hayas leído!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...