Pain perdu de calabaza con requeson y sirope

Los Domingos son para desayunar con tranquilidad... Aún no he probado ha hacer un brunch, pero cualquier día lo haremos sin querer porque desayunamos a unas horas.... El pasado domingo empezamos a las 11. Menos mal que después nos fuimos a andar durante un par de horas!!

Y desayunamos como señores. Un buen licuado de frutas, pain perdu, y un café con leche. Delicioso!!!.
Y, ¿que es el pain perdu? Pues podríamos decir que son las torrijas que se hacen en Francia. Creo que es la mejor definición. Es pan de hace un día o dos, que se considera que esta "perdu" o que ya no se puede comer y que se recupera gracias a la leche y el huevo y se convierte en un plato delicioso.

La idea nació de un fracaso... si, de un fracaso. Intenté hacer un brioche de calabaza que con mi manía de usar poca azúcar quedó muy soso, y tal cual no nos convencía. Pero le dí una segunda oportunidad con esta receta y fue todo un acierto. Pero por supuesto también se puede hacer de pan normal, no hace falta que hagáis el brioche de calabaza antes.

INGREDIENTES
Para el brioche de calabaza:
150gr puré de calabaza
300gr harina de fuerza
1 huevo
una pizca de sal
120g de azúcar (le puse solo 20g...)
30gr leche
40gr mantequilla
15 gr levadura fresca

Para el Pain Perdu (6 rebanadas)
1 huevo

30 gramos de azúcar moreno

una pizca de canela

250 gramos de leche

mantequilla

Requesón

Sirope

ELABORACION

Empezamos haciendo el brioche de calabaza. Para ello, ponemos la harina, el puré, el huevo, el azúcar, la sal, la leche y la levadura desmenuzada en un bol y mezclamos. Le añadimos la mantequilla cortada en trocitos y a temperatura ambiente, amasamos de nuevo,  hasta que los trocitos de mantequilla desaparezcan. Cuando la masa este elástica, la ponemos en un bol engrasado y la dejamos levar hasta que doble su volumen (mas o menos una hora)

Pasado el tiempo, boleamos un poco la masa para sacar el aire y formamos panes pequeños y los ponemos sobre una bandeja de horno o bien ponemos la masa en un molde de cake previamente aceitado. Dejamos levar una hora. 

Luego lo horneamos a 180º durante unos 40 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Para el pain perdu, batimos el huevo con el azúcar moreno y la canela. Añadimos la leche y mezclamos bien. Calentamos una plancha y ponemos un poquito de mantequilla. Empapamos bien las rebanadas de brioche o de pan en la mezcla de huevo y leche y las ponemos en la plancha caliente hasta que se doren por los dos lados. 

Servimos acompañadas de requeson y de sirope. Están deliciosas tanto calientes como frías.