Buñuelos de bacalao

Ahora si que si!! Esto ya está hecho!!! Yo aun trabajo un par de días, y después vacaciones!!! Contadme, que vais a hacer estos días?
Nosotros nos vamos a la Provenza. Ya hemos estado anteriormente, pero repetimos. Nos encanta la zona y además vamos con un grupo de amigos que no han estado, así que estoy segura que nos lo pasaremos genial.

Pienso aprovechar los días en Francia para relajarme, desconectar, reír, disfrutar de la familia y los amigos y buscar cositas para el blog. Si habéis estado por esta zona de Francia sabéis de lo que os hablo... Hay muchas tiendas con "props" preciosos, platos, cestas, jarras.... tanto vintage, antiguas como nuevas de estilo provenzal. Y por supuesto también hay ingredientes para las recetas... Solo de pensarlo se me dibuja una sonrisa en la cara... que ganas!!!!
Ya os contaré a la vuelta que tal ha ido y que me he traído. Y si me seguís por Instagram, estaréis al día de todo (venga, dale al botón y apúntate como seguidor de Kooking!!)

Como ultima receta hasta después de semana santa os traigo unos buñuelos de bacalao de-li-cio-sos!!! Seguro que casi todos tenéis una receta que es la de toda la vida en casa. Bien, pues esta es la nuestra. Quizás el toque "diferente" se lo da la cúrcuma, que además de color, les da un sabor muy especial. Un consejillo, comerlos templados o fríos. Están mas ricos!!!

Nos vemos después de las vacaciones!!!

INGREDIENTES (para unos 25 buñuelos)
200g de bacalao desalado y desmigado
100g de harina de arroz
Medio sobre de levadura
1 huevo
200ml de cerveza
1 diente de ajo
1 cebolleta pequeña
Perejil
Una cucharadita de cúrcuma
Sal, pimienta

Aceite de oliva suave para freír

ELABORACION
Batimos muy bien el huevo. Cuanto mas lo batamos, mas esponjosos serán los buñuelos. Añadimos la harina tamizada y la levadura y mezclamos con cuidado. Picamos finamente el ajo, el perejil y la cebolleta y los añadimos a la mezcla anterior junto con la cúrcuma, un poco de pimienta y el bacalao. Mezclamos bien y añadimos la cerveza, batiendo con cuidado. Si es necesario rectificamos de sal (dependerá de en que punto estaba el bacalao). Dejamos reposar en la nevera al menos una  hora.

Calentamos aceite en una sarten o un cazo hondos. Con la ayuda de dos cucharas vamos cogiendo un poquito de masa y friendo hasta que estén doraditos los buñuelos. Es importante que el aceite este caliente, pero no hirviendo ya que sino quedarían crudos por dentro.

A la hora de comer los podemos acompañar de un poquito de mayonesa, o una mezcla de mostaza con miel.