Fougasse con olivas

Los días que pasamos en Provenza dieron para mucho... Una de las cosas que compramos en una "boulangerie" que nos encantó fue una "fougasse aux olives". Y claro, como no podía ser de otra manera, he hecho la mia. Es super facil!! Y aquí ha triunfado. Es de aquello que empiezas a comer un trocito, y otro trocito, y cuando te das cuenta se ha acabado!!.

Con esta receta participo en el consurso de Unodedos  "Aceite + Harina"

INGREDIENTES
1/2 kg de harina de fuerza
50ml de aceite de oliva
20g de levadura fresca para pan
150g de olivas negras troceadas
un poco de orégano
10g de sal
250ml de agua tibia (esto es aproximado, no la pongáis toda y si es necesario le añadís un poquito)

ELABORACION
En un bol, formamos un volcán con la harina y en el centro ponemos los demás ingredientes. Trabajamos hasta obtener una masa elástica. Formamos una bola y la dejamos reposar una hora.
Transcurrido ese tiempo, dividimos la masa en cuatro trozos iguales. Aplanamos con un rodillo y ponemos sobre una bandeja de horno enharinada o con silpat. Hacemos los cortes que veis en la foto y que son característicos de la fougasse. Dejamos reposar media hora.
Mientras, pre calentamos el horno a 220º.
Antes de meter al horno, pintamos las fougasse con aceite de oliva. Horneamos durante 20 minutos. Apagamos el horno y dejamos reposar dentro cinco minutos mas. Después sacamos y dejamos enfriar completamente en una rejilla.