Natillas de nísperos en almibar

Yo creo que no hay madre (madres de las nuestras, de las de antes) que no hiciera natillas en casa. Cada una tenía su receta personal, pero seguro que todas estaban buenísimas. Mi madre aun las prepara de vez en cuando, los domingos que es el día en que normalmente vamos a comer a casa de mis padres. Y me hace gracia que siempre les pone una galleta María, de las de verdad, encima. Dice que sino no son natillas...

La pura verdad es que yo aun no había preparado natillas en casa. Y como se que no puedo competir con las de mi madre, he creado mi propia versión. Con fruta, por aquello de que con fruta parece que sean mas ligeras, y con leche desnatada. Están muy ricas y seguro que probare otras combinaciones con otras frutas...

Con esta receta participo en el reto de "Memòries d'una cuinera" del mes de Enero dedicado a las natillas.

INGREDIENTES
150g de nísperos en almíbar triturado (aprox 130g de pulpa y 20g de almíbar)
300ml de leche desnatada
40g de azúcar moreno
1 yema de huevo
15g de maicena
unas gotitas de esencia de naranja

Unas almendras garrapiñadas molidas con una galleta maría(opcional)

ELABORACION
Antes de empezar, yo he triturado 3 nísperos enteros en almíbar (unos 130g) con un poco de su almíbar.
Batimos la yema de huevo con el azúcar. Mezclamos la maicena con la leche y unas gotitas de esencia de naranja y la añadimos a la yema batida. Ponemos al fuego bajo y removemos hasta que empiece a espesar, pero sin que llegue a hervir. Añadimos los nísperos triturados, mezclando bien. Ponemos en los recipientes donde vayamos a servir. Una vez frío, añadimos unas almendras garrapiñadas molidas con galleta maría.