Bombones de arroz inflado y caramelo

Los retos mensuales me encantan. Intento participar siempre en los que mas me gustan, pero hay meses que no llego... El mes pasado no pude participar en el de Memòries d'una cuinera, pero este mes si que estoy aquí con la receta que nos habían propuesto: Bombones!!

En casa somos muy aficionados a hacer bombones y a "inventar" rellenos, topppings... Es muy fácil y vale la pena el resultado. Estos son de arroz inflado y de caramelo salado.Todo un pecado o una delicia, según se mire!!

INGREDIENTES
120g de chocolate tipo Nestle Postres
Cereales de arroz inflado

Para el caramelo salado
4 cucharadas mantequilla sin sal
1 taza de azúcar moreno
¾ taza de crema de leche
1 cucharada extracto de vainilla
1 cucharadita sal

ELABORACION

Empezaremos preparando  el caramelo salado.
En una olla derretimos la mantequilla a fuego medio. Justo antes de que se funda, agregamos el azúcar y removemos con una cuchara de madera hasta que el azúcar está integrado. Removemos continuamente hasta que la textura empieza a ser como de “lava”. Tarda unos 3 – 4 minutos. Agregamos la crema y reemplazando la cuchara por unas varillas, empezamos a batir con el fuego bajo. Cuando el caramelo sea uniforme, subimos un poco el fuego y batimos cada pocos minutos, durante un total de 10 minutos. Transcurrido este tiempo, apagamos y dejamos reposar durante un par de minutos, antes de transferir a un bol resistente al calor. Dejamos enfriar a temperatura ambiente. Es entonces cuando añadimos el extracto de vainilla y la sal al gusto. Dejamos enfriar. Se conserva durante un mes en la nevera.

Derretimos el chocolate con mucho cuidado para que no se queme. Dejamos temperar un poco. Siempre trabajamos con el chocolate templado. Con un pincel, pintamos el molde con chocolate. Enfriamos en el congelador. Ponemos un poco de caramelo y de arroz inflado en cada molde. Enfriamos en el congelador. Acabamos de cubrir los moldes con chocolate y dejamos enfriar.

No dejareis ni uno....