Yo ya había hecho mis pinitos con los cupcakes, pero mi asignatura pendiente era el frosting, la cobertura que se pone encima y que hace que sean divinos o un auténtico fracaso...Gracias al curso aprendí como hacer un buen frosting y con un poco de habilidad (y con el tiempo), espero que se vean divinos... Aún no estoy en ese nivel, pero me apetecía compartir mis primeros cupcakes con "cara y ojos". He de decir que a pesar de todo, yo no soy muy de dulces. Me encanta hacerlos, pero después se los tienen que comer los demás, jajajaja. Y quiero empezar a experimentar con algún frosting que no sea tan dulce y que aguante el tipo encima de un cupcake... Poco a poco. La receta de la base del cupcake la vi en el blog de La Dulce Magdalena. Así los he hecho yo:
INGREDIENTES (Me han salido 30cupcakes grandes)
Para la magdalena:
250ml de cerveza Guinness
250g de mantequilla
80g de cacao sin azúcar (Tipo Valor)
400g de azúcar (normal, no hace falta que sea glas)
2 huevos a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
140ml de buttermilk (o bien 140 ml de leche con dos cucharaditas de zumo de limón o vinagre blanco y reposado unos 15 minutos). El buttermilk lo venden en Lidl.
280 g de harina
2 cucharaditas de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de levadura
Para el frosting:
250g de mantequilla, sacada de la nevera como 1 hora antes
200g de azúcar glas
200g de queso de untar tipo Philadelphia
1 cucharada de pasta de naranja Sosa
1 cucharada de pasta de frambuesa Sosa
ELABORACION
Precalentamos el horno a 170ºC y ponemos los papeles de las magdalenas en el molde. Calentamos la cerveza con la mantequilla hasta que ésta se derrita. Apartamos del fuego y añadimos el cacao en polvo y el azúcar y mezclamos bien. En un cuenco, mezclamos los huevos, el extracto de vainilla y el buttermilk y añadimos a la mezcla que teníamos reservada. En un cuenco mas grande, tamizamos la harina, el bicarbonato y la levadura. Añadimos la mezcla anterior y batimos bien con las varillas hasta que esté bien integrado.
amiga, que me descuido y tengo 5 entradas nuevas, todas geniales! gracias por la parte que me toca en esta ultima. besos
ResponderEliminarUnos cupcakes estupendos! por cierto conozco el Be delight es un local precioso! un beso
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