Hamburguesas de pescado con toque asiático

Ningún niño se resiste a una hamburguesa.... y yo tampoco! Me encanta esta comida. De echo, estoy pensando seriamente en comprarme una picadora de carne, de aquellas de las abuelas que servían para hacer chorizos, y así poder hacer hamburguesas con la carne fresca que se me antoje. Ahora que lo pienso, mis padres tenían una.... y hace años que no la usan... deber estar toda oxidada, pero si no lo esta, igual la reciclo!!.

Pero las hamburguesas de hoy son de pescado y no hace falta la picadora tradicional. Están muy ricas y con un poquito de ensalada son una cena ideal, nada pesada y muy sana. Así las he hecho yo.

INGREDIENTES (para 4 pax)

400g de pescado blanco (merluza o bacalao)

8 palitos de cangrejo

1 huevo

1 cebolleta

un poquito de perejil

un poquito de cilantro

La piel de un limón rallada

un poco de jengibre en polvo

un poco de pan rallado

salsa de soja

harina para rebozar

sal, pimienta, aceite virgen extra

ELABORACION

Cortamos el pescado a pedacitos, teniendo cuidado de quitar todas las espinas. Cortamos también la cebolleta y los palitos de cangrejo. Los ponemos en el vaso picador junto con el huevo, el perejil, el cilantro, la piel de  limón y el jengibre. Trituramos. Añadimos un chorrito de salsa de soja, sal y pimienta. Si vemos que esta demasiado poco pastoso, añadimos pan rallado. 

Con las manos húmedas, formamos hamburguesas que rebozamos en harina y freímos en una sartén con aceite de oliva virgen extra. 

Yo las he servido con un poquito de ensalada y con salsa de soja aromatizada con guindillas y cebolleta. Pero con mayonesa o mostaza también están muy ricas.