Bombones de queso

Esto de tener un blog de cocina hace que la gente te ponga el listón muy alto... Vaya, que cuando tienes que preparar algo para quedar bien tiene que ser algo muy especial.
El pasado fin de semana tuvimos una comida con mi familia política aprovechando que eran las fiestas en su pueblo. Y claro, tienes que llevar algo. Algo que sorprenda.  Bueno, pues después de mucho darle vueltas y sabiendo que a todos les encanta el queso, decidí hacer estos bombones. Os dejo una muestra de los diferentes gustos.

Aprovecho esta receta para participar en el concurso del blog "Lazy Blog"  que organiza junto con Boffard. A ver si hay suerte y puedo degustar un maravilloso queso Boffard!

INGREDIENTES
200g de queso de cabra tipo rulo
150g de queso azul
350g de queso ricotta

Para los diferentes sabores (esta es mi versión):
Mermelada de higos
Mermelada de pera
Parmesano rallado
Almendra granillo dulce
Pistachos
semillas de amapola
Pimentón de la Vera

ELABORACION
Mezclamos el queso de cabra con la mitad del ricotta y el queso azul con la otra mitad.
Yo he hecho de estos gustos:

De queso de cabra con mermelada de higos (un tercio de la masa de queso de cabra con una cucharada de mermelada de higos) rebozado en granillo de almendra.
De queso de cabra rebozado en parmesano (un tercio de la masa de queso de cabra)
De queso de cabra rebozado en pimentón de la vera (el último tercio de la masa de queso de cabra)

De queso azul con mermelada de pera rebozado con semillas de amapola (la mitad de la masa de queso azul y una cucharada de mermelada de pera)
De queso azul rebozado en granillo de pistachos (la otra mitad de masa de queso azul)

Seguro que se os ocurren otras combinaciones!