Coca de pimientos

Los días de verano y las cenas en la terraza invitan a preparar "cocas" con alimentos de temporada. Tienen la ventaja de que las puedes preparar con antelación y las puedes comer frías. Con una ensalada o unos embutidos son una cena perfecta!. Y todo sin pasarte horas en la cocina, que la verdad hasta que no haga algo mas de fresquito, no apetece!.

INGREDIENTES (salen dos cocas como la de la foto, para 6 personas)
500g de harina
100g de aceite de oliva
12g de levadura fresca
10g de sal
240g de agua
Oregano

Pimiento verde y rojo escalibado


ELABORACION


Empezamos haciendo la masa de la coca. Para ello mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante unos 10 minutos. La masa es muy manejable gracias al aceite. La dejamos reposar tapada por un paño de algodón hasta que doble el volumen.
Precalentamos el horno a 200º. Dividimos la masa en dos y la estiramos con la ayuda del rodillo hasta formar dos rectangulos. Horneamos durante 35'.

Sacamos del horno y dejamos templar. Cubrimos con tiras de pimiento escalibado y regamos opcionalmente con un poco de aceite picante.