Tartaletas de puerro y calabacin con salmón marinado en casa

Como el mes pasado estaba de vacaciones sin conexión a Internet no participe en "La Recepta del 15". Pero tenia preparada una receta con calabacin, que era la propuesta de Agosto. Aunque es un poco tarde para presentarla al reto (ahora toca pensar en el de Septiembre!!) os la dejo. Es una combinación de sabores deliciosa y el salmón marinado en casa es toda  una delicia. 

INGREDIENTES (para 8 tartaletas)

2 puerros

1 calabacin pequeño

200g de salmón marinado

4 hojas de pasta filo

eneldo

sal, AOVE

Para marinar el salmón

200g de lomo de salmón fresco

1 bote de sal ahumada de Mercadona

Eneldo

ELABORACION

Empezaremos marinando el salmón un par de días antes de elaborar cualquier plato o de comerlo tal cual (delicioso con tostadas....). En un tupper ponemos una base de sal ahumada. Ponemos el salmón por la parte de la piel sobre la base de sal, espolvoreamos con eneldo y cubrimos con otra capa generosa de sal. Tapamos con film y metemos en la nevera durante un par de días. Después sacamos, lavamos y secamos bien. Ya tenemos el salmón listo!!. 

Cortamos el puerro y el calabacin en brunoise y pochamos en la sartén con AOVE a fuego bajo. Mientras, preparamos las tartaletas. Pintamos las hojas de pasta filo con aceite y espolvoreamos ligeramente con eneldo. Con ayuda de un corta pastas cortamos círculos y los juntamos de cuatro en cuatro. Los ponemos en un molde de magdalenas y horneamos a 180º durante 7-8 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Rellenamos las tartaletas con la verdura y ponemos un par de trozos de salmón sobre cada una.