Menestra

FELIZ AÑO NUEVO!!! A ver si el año viene cargadito de  cosas buenas para todos...

Hoy he hecho algo simple pero muy rico... Me encanta hacer la menestra en casa. Poner las verduras que  mas nos gustan, saltearlas después... Además no me negareis que después de todas las comilonas de estos días apetece un plato de verdura!!.

Es un poco mas laborioso que comprar una bolsa y hervirla, pero realmente vale la pena.

INGREDIENTES (para 4 pax)
3 alcachofas
Un manojo de espárragos verdes
10 vainas de judías verdes
3 zanahorias medianas
200g de champiñones
100g de guisantes
1 cebolleta
unas lonchas de jamón
Sal, AOVE

ELABORACION
Ponemos los guisantes a hervir en abundante agua caliente. Limpiamos y troceamos las alcachofas, las judías y las zanahorias y las hervimos al vapor. Limpiamos y troceamos los champiñones y los espárragos  Cortamos la cebolleta en brunoise. En una sartén grande, salteamos la cebolleta y añadimos los champiñones y los espárragos. Escurrimos los guisantes y los añadimos a la sartén  así como las alcachofas, las judías y las zanahorias. Rectificamos de sal y dejamos rehogar todo junto durante cinco minutos. Una vez fuera del fuego, añadimos trocitos de jamón.