viernes, 8 de febrero de 2013

Montaditos de codorniz, foie y mermelada de cerezas




¿No es increíble el mundo de los montaditos? Me alucina lo que se puede llegar a hacer y lo sofisticado que puede ser el poner algo encima de una tosta de pan... Hay concursos a nivel nacional y hay autenticas virguerias. 
En casa nos encanta salir a tomar montaditos. Es cierto que muy barato no es que sea, pero te da la oportunidad de probar diferentes cosas en una sola comida y ademas es divertido. Cuando salen los camareros con los platos calientes puedes ver la expectación general del bar por ver que es lo que han preparado... 
Últimamente nos ha dado por preparar un montaditos-aperitivo los domingos. Debería decir que mas que aperitivo es primer plato o incluso plato principal porque algún día hemos llegado a comer un par de montaditos y una ensalada. Y es que si los haces completitos, llenan bastante. Es el caso del que os traigo hoy. Ademas de estar riquísimo, es muy completo. 

No os pongo cantidades ya que depende de cuantos montaditos queráis hacer.

INGREDIENTES
Una barra de pan
Pechugas de codorniz
Foie fresco
mermelada de cebolla
mermelada de cerezas del Jerte
Sal, pimienta, AOVE

ELABORACION
Cortamos el pan un poco al bies para hacer rodajitas grandes. Las tostamos (yo las tuesto todas a la vez con el grill del horno, es un momento). 
Salpimentamos las pechugas de codorniz y las hacemos en la plancha con unas gotitas de aceite.  Deben de quedar medio hechas en el interior para que no sean muy secas. 
En el momento de montar el plato ponemos daditos de foie en la sartén y lo calentamos sin pasarnos ya que sino nos quedaremos sin foie!! Simplemente debe de perder el color de crudo. 
Ponemos en cada tosta un poquito de mermelada de cebolla, encima la pechuga, los dados de foie y un poco de mermelada de cerezas. Con una cucharita regamos con un poco de la grasa que habrá soltado el foie. 

Hace falta que os diga lo rico que esta?




9 comentarios:

  1. Sí que es una buena idea sustituir la comida del domingo por unos montaditos, este se ve delicioso!
    Ana de JUEGO DE SABORES

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  2. Com m'agraden els montaditos!! T'han quedat genials amb aquesta combinació! Petons

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  3. Montadito de lujo, con esto creo que poco falta para estar como en los mejores restaurantes!
    Me guardo la idea...¡para cuando demos con foie por la zona!
    Besos y feliz finde,
    palmira

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  4. Me encantan los montaditos y este es uno de ellos
    Bss

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  5. Espera'm aquest diumenge que vinc!
    Petonets
    Sandra

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  6. Hola Pili, que te puedo decir, me encantan los montados pero este tuyo es genial,muy bueno, me encanta la mezcla de dulce salado que haces, un beso

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  7. Un montadito de lujo, delicioso!! Un besin.

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  8. mmm me encanta, la combinación de ingredientes que has elegido me parece algo exquisito y la presentación ideal, seguro que están riquísimos.

    Besitos!!

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  9. Bufff! esta me la apunto, solo con mirarlo se me hace la boca agua!!!

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Muchas gracias dejar tu comentario, no sabes la ilusión que me hace que me hayas leído!!

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