Fish cakes de pescadilla

Que calorazo!!! Y que bien que haya llegado y que podamos disfrutar de las piscinas, la playa, las terracitas (por la noche...) y de todo lo que conlleva el verano. Hay que disfrutarlo que este año ha llegado un poco tardío y no sabemos hasta cuando nos va a durar!!

Y así estoy yo, intentando disfrutarlo al máximo e intentando aprovechar el poco tiempo libre que tengo. Así que las recetas que voy haciendo estos días son mas bien sencillas pero siempre ricas!!. 

Seguro que en mas de una casa es complicado que todo el mundo acepte el pescado... Bien, tengo la solución!! Al rico Fish Cake!!. Es una manera de comer pescado sin que tenga la textura de este y por supuesto sin espinas. Os animáis?

INGREDIENTES (para 6 Fish Cakes)

300g de pescadilla (o merluza)
200g de patata pelada y cortada en trozos
1 cebolleta de ensalada pequeña
Un poquito de perejil
Un trocito de guindilla (totalmente opcional)
1 lima
Sal y pimienta
Harina de arroz para rebozar

ELABORACION
Hervimos la patata durante unos 15 minutos (o la hacemos en el micro durante 5 minutos). Escurrimos muy bien y chafamos con un tenedor para formar un puré.
Limpiamos bien la pescadilla de espinas y piel y desmenuzamos. Troceamos la cebolleta y el perejil (y la guindilla si lleva) en brunoise pequeña. Rallamos la piel de la lima y mezclamos todo con el puré de patatas, rectificamos de sal y pimienta y dejamos enfriar durante al menos una hora en la nevera.
Formamos los fish cakes como si fueran hamburguesas mas o menos de un centímetro de grosor. Los pasamos por harina y metemos al congelador diez minutos.
En una sartén ponemos un poquito de aceite y vamos haciendo los fish cakes hasta que estén dorados. 

Servimos con la lima troceada y regamos justo antes de comer.

Aquí os dejo el link a mi otra entrada de Fish Cakes.