Bacalao fresco con patatas, puerro y pimiento

Como me gusta el bacalao... Si me tuviera que quedar con un pescado creo que lo tendría claro... Si os fijáis, tengo un montón de recetas de bacalao en el blog!! Mas que de cualquier otro pescado. Creo que lo que me gusta de él es que admite múltiples preparaciones, combinaciones, sabores, y esto sin  perder su textura. En casa también les gusta, pero creo que no tanto como a mi... Así que como algunos días trabajo desde casa y como sola aprovecho y me lo preparo.

Este que os traigo hoy es uno de los que mas me gusta hacer. Lo preparo como plato único porque ya lleva la guarnición de la patata, puerro y pimiento y no necesita nada mas.

INGREDIENTES (no pongo cantidades, depende de las raciones que queráis hacer)
Lomos de bacalao fresco
Puerro
Patatas
Pimiento rojo asado
Pimentón de la vera
Guindilla molida
Sal y pimienta
AOVE

ELABORACION
Empezaremos preparando las patatas. Yo has hago al micro y después las paso un poco por la sarten para que queden doradas. Así son mas ligeras. Las cortamos como para tortilla y las ponemos en un molde de silicona para micro. Las cocinamos a potencia media-alta durante 6 minutos (dependerá de cuantas hagáis, así que comprobad que están hechas).
Mientras las patatas se cocinan en el micro, cortamos el puerro en rodanjitas y lo pochamos con aceite de oliva virgen extra. Reservamos

Cuando las patatas estén hechas, las pasamos ligeramente por la plancha para que cojan color.
Sazonamos el bacalao con sal, pimienta, pimentón de la Vera y un pelín de guindilla molida. Pasamos por la plancha, poniéndolo primero por la parte de la piel. Cuando la piel este crujiente, le damos la vuelta. Debe de quedar hecho, pero un poco transparente por dentro.

Para servir, ponemos una cama de patatas y pimiento rojo. Añadimos el bacalao y echamos el puerro pochado por encima.