Tartaleta de espárragos

Hace unos días puse la foto de la jarra con los espárragos en Instagram y reté a mis seguidores a averiguar que estaba preparando... La verdad es que nadie acertó!!. Y eso me demostró que casi todos los preparamos igual, en crema, en tortilla o salteados... Pues con los espárragos se pueden preparar muchos mas platos, deliciosos, originales y que conquistaran a quien los prueben!!

Estas tartaletas son rápidas de preparar y como se pueden comer frías, están igual de buenas, son ideales para dejarlas ya hechas ahora que los días invitan a salir de casa y pasar largos ratos en la playa, en el campo, o donde queráis!. Están en plena temporada, son baratísimos y además son ideales para mantener la dieta. Te he convencido???

En casa no faltan y ya estoy maquinando alguna otra receta "original" con ellos...

INGREDIENTES (para 2 tartaletas)
2 planchas de hojaldre individual (las mias de Lidl)
10-14  espárragos trigueros
Mozzarella
1 Cebolleta pequeña
Bacón
1 huevo
50ml de nata líquida
Sal, pimienta, AOVE

ELABORACION
Pre calentamos el horno a 200º
Freímos un poquito de bacón a daditos pequeños junto  con una cebolleta pequeña. Dejamos que enfríe.
Pinchamos las planchas de hojaldre en el centro, para que este no suba y nos forme una especie de “recipiente” que después rellenaremos. Horneamos hasta que suba por los lados y empiece a tener un color dorado. Mientras, batimos el huevo y mezclamos con la nata, el bacón y la cebolleta y un poco de mozzarella desmenuzada. Rectificamos de sal y pimienta y rellenamos los hojaldres. Ponemos unos espárragos encima de cada uno, mejor si son finitos, y volvemos a poner al horno unos 5 minutos para que cuaje el relleno y se hagan los espárragos. Recomiendo tomar templado.