Riñones al oporto

Lo que está dando de sí la semana… Entre el “caloret”, los terremotos, los Oscars… El que se aburre es porque quiere. Los periódicos están a tope de noticias sucosas… Te pones a repasar una detrás de otra y sin darte cuenta te vuela el tiempo. 

No soy de mirar noticias por televisión. Me parecen demasiado sensacionalistas. Soy más de periódicos online y de twitter. Así te haces una idea general de que ha pasado (el mundo está muy mal….) y profundizas en las noticias que más te puedan interesar o distraer, depende de lo que quieras. ¿Cómo os informáis vosotros? 

Pero vamos con la receta de hoy. Riñones. Si, riñones. Seguro que hay mucha gente que pone cara rara…. Lo entiendo. La verdad es que a mí me gusta todo. O casi todo. No soporto las pasas… Y entiendo que hay mucha gente que no puede con la casquería… Pero si sois de los que no la habéis probado, os pido que lo hagáis. Yo creo que a más de uno seguro que le sorprende y le gusta. Está receta es fácil y muy sabrosa. Os animáis? 

INGREDIENTES (para 2 personas)

14 Riñones de cordero

Dos cebollas medianas

Un par de dientes de ajo

Medio vasito de Oporto

Vinagre de vino blanco

Sal, pimienta

AOVE

ELABORACION

Lo primero que haremos es limpiar los riñones de grasa, si la tuvieran, y abrirlos por la mitad. Los ponemos en un bol con un buen chorro de vinagre que mezclaremos con agua hasta cubrir. A mi me gusta tenerlos así al menos una hora. 

Pasado este tiempo, los lavamos y ya los tenemos listos para preparar.

En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, ponemos a freír los ajos cortados en trocitos. Les damos un par de vueltas y añadimos la cebolla cortada en brunoise. Bajamos el fuego y dejamos que poche. Cuando empiece a estar blandita, añadimos los riñones y el oporto. Tapamos y dejamos hacer a fuego suave durante media hora. Destapamos y seguimos sofriendo diez minutos más. Y ya están listos!!! Están más ricos de un día para otro.