Blinis de patata con butifarra - Cooking the Chef

Aunque entre semana solemos acompañar el café con leche de la mañana con algún trozo de bizcocho casero, el fin de semana es diferente. El fin de semana nos apetece sentarnos a tomar un buen desayuno que normalmente es salado. Unos huevos revueltos con un poco de salmón, un poco de embutido con pan con tomate, o como en esta ocasión unos blinis de patata con butifarra. Si, nos comimos este plato para desayunar. Y bien rico que estaba!!. 

Cuando vi quien era la chef elegida esta mes con las chicas del reto Cooking de Chef pensé que sería difícil escoger una receta suya. Y no es que Samantha Vallejo-Nágera no me guste. Es que creo que hace cocina muy de "estar por casa" con lo que el reto era encontrar una receta que me motivara... La verdad es que a la que empecé a documentarme un poco mas sobre esta chef tan mediatica, pude ver que tiene una formación super extensa y que sabe mucho de cocina, especialmente de postres. Así que a partir de ahora la miraré con otros ojos. 

El resultado de mi busqueda son estos blinis. Tienen una textura muy especial gracias a la patata. Están riquísimos y os aseguro que los repetiremos. Son ya un básico de nuestro desayuno de fin de semana!!. 

INGREDIENTES (para 4 personas)

Una butifarra

250 g de patatas

1 Cebolla mediana

3 Huevos

50 g de harina

200 ml de nata líquida

AOVE

Sal y pimienta

ELABORACION

Empezamos pochando un poco la cebolla cortada muy pequeñita en una sartén con un poquito de aceite. Mientras, en un cazo con agua y sal, cocemos las patatas con piel (mas o menos es una patata media-grande). Cuando estén blandas (unos 30 minutos), las pelamos y las machacamos bien hasta formar un puré. Dejamos que se temple. 

Batimos los huevos e  incorporamos la nata y la harina sin dejar de remover. Mezclamos el puré de patata ya frío con la cebolla y la mezcla de huevos, harina y nata. Debe de quedar una pasta fina y homogénea. Salpimentamos. Dejamos reposar en la nevera media hora. 

Mientras reposa la masa, freiremos la butifarra a fuego lento, para que se haga bien por dentro. Reservamos. 

En otra sartén bien anti adherente, ponemos unas gotas de aceite y vamos preparando los blinis echando un poquito de la masa cada vez. Cuando este tostado por una cara, le damos la vuelta y tostamos por el otro. 

Servimos acompañados de la butifarra a rodajas.