Ensalada de fresas y boquerones

La temporada de fresas está llegando a su fin... Por lo menos en lo que al mercado se refiere porque las de mi mini-huerto urbano siguen dando frutos. Es curioso como las temporadas de muchas frutas se adelantan cada vez mas... Ahora empezamos ya a ver frutas de verano, frutas que me encantan y con las que se pueden preparar muchisimos platos. 

Antes de que se acabe la temporada de fresas, os quería traer una receta de ensalada sencilla y deliciosa. Probé una ensalada parecida en casa de una amiga. Hacemos "cenas de chicas" de vez en cuando. Normalmente vamos a cenar a algún sitio cerca, pero otras veces, sobretodo en invierno, vamos a casa de una u otra por aquello de que da mas pereza salir. 

Bueno, pues como os decía probé una ensalada parecida y me encantó. La combinación de sabores funciona a la perfección y además visualmente es muy chula con el toque de las fresas. 

Espero que os animéis a probarla!!! 

INGREDIENTES

Espinacas baby

Brotes de rabanito

Fresitas del bosque

Fresas

Boquerones en aceite

Sesamo negro

Sal

Vinagre de Umaboshi

Vinagre de manzana

AOVE

ELABORACION

Cortamos las fresas por la mitad o en cuartos (depende del tamaño) y las ponemos en un bol junto con las fresitas del bosque. Las aliñamos con vinagre de umeboshi y las dejamos reposar al menos media hora.

Montamos las ensaladas mezclando espinacas baby con brotes de rabanito. Disponemos por encima los boquerones y las fresas. Preparamos una vinagreta mezclando una proporción de una parte de vinagre de manzana con tres de buen aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Cuando emulsione, aliñamos cada ensalada que remataremos con semillas de sésamo negro