Tartar de salmón

Uno de mis pescados favoritos es el salmón, y si es crudo, mejor. El sushi y el sashimi me apasionan. Afortunadamente, a mi familia también, así que de vez en cuando nos damos un homenaje y o bien lo preparamos en casa o nos vamos a un japones. Pero no es sushi lo que os traigo hoy. 

Es un tartar. Es una manera de comer pescado crudo sin que lo parezca. Es un plato que preparamos muchas veces en casa para cenar. Y siempre es un éxito. Les encanta. Y ya que hoy es viernes, nos podemos dar un pequeño homenaje no? Un tartar, una copita de vino blanco, y a disfrutar!!!

Es también un buen entrante para una comida festiva. Si lo servís en tartaletas individuales seguro que os ganáis a vuestros invitados. 

INGREDIENTES

300g de salmón fresco, sin piel ni espinas

1 aguacate pequeño

1 cebolleta

Una cucharadita de wasabi 

Una cucharada de salsa de soja

Una cucharadita de aceite de sésamo

Unas hojas de cilantro

Media  lima

sal y pimienta 

Guindilla (opcional)

ELABORACION

Troceamos el salmón muy pequeño. Lo salpimentamos y le añadimos la soja, el wasabi y el aceite de sésamo. Lo reservamos. 

Por otro lado, pelamos el aguacate y lo ponemos en un bol. Con ayuda de un tenedor lo hacemos un puré y añadimos la parte blanca de la cebolleta bien picada y el cilantro (al gusto) bien picado. Lo regamos con el zumo de la media lima. Salamos ligeramente y mezclamos todo bien.  

Para servir, nos ayudamos con un aro de emplatar y ponemos una capa de aguacate en el fondo y la de salmón encima. Decoramos con la parte verde de la cebolleta y si os gustan, un poco de guindilla. Unas tostadas y a disfrutar!!