Guacamole de guisantes - Cooking the Chef

Intento vivir con pocas prisas. Las prisas no son buenas consejeras.... Me tomo las cosas como vienen y si no llego a todo pues intento pensar que no pasa nada, aunque no siempre lo consigo. Y es que cuando se es como yo, que siempre has intentado tenerlo todo bajo control, con la consiguiente frustación, cuesta cambiar. Pero en ello estoy.

Y por eso, intento llegar al reto de Cooking the Chef de cada mes, pero intento pensar que si no llego no pasa nada... Y este mes ha sido por los pelos... y al  final con una receta que no era la que pensaba hacer, pero... menos es nada!!

Y es que quería participar si o si. Desde que vi el programa de Netflix de "Chef's Table" dedicado a Enrique Olvera me enamoré de su cocina. De su pasión.

Y es que este chef Mexicano que regenta, entre otros, el restaurante Pujol en el DF lleva la cocina de su patria a otro nivel.

Y este guacamole el lo prepara igual que he hecho yo, pero le añade chile serrano... y para que nadie se queje en casa de que pica el mio no lo lleva. Pero esta riquísimo. Siempre había preparado el guacamole de una manera muy distinta, así que ya tengo una alternativa!!.

Venga, que es muy fácil. Pongo los ingredientes en tazas porque al final es mas una medida de capacidad que de peso.... Media taza de cilantro no pesa nada....

INGREDIENTES
Media taza de cilantro picado
Media taza de guisantes frescos (o congelados, descongelados)
2 aguacates pequeños
Sal
El zumo de media lima

Nachos para acompañar

ELABORACION
Pues es tan facil como "machacar" en un mortero el cilantro con los guisantes. Cuando este a medias, añadimos los aguacates pelados y troceados y machamos un poco mas. Sazonamos con sal al gusto y añadimos el zumo de media lima. Debe de quedar "grueso" que se noten los guisantes y el aguacate. Servimos con nachos.