Brazo de gitano con crema

Tenía una merienda muy especial que a la vez surgió de manera bastante imprevista... necesitaba un dulce para acompañarla que fuera apto para niños, que sorprendiera y que pudiera hacer con lo que tenia en casa. 

Nunca había preparado brazo de gitano, pero tengo un amigo que me trajo uno un día y me dijo que era muy fácil. Así que busque en google diferentes opciones y aquí os traigo mi versión. 

La merienda fue genial. Todos quedaron encantados!!

ELABORACION

Batimos los huevos con el azúcar hasta que esponjen. Añadimos poco a poco la harina tamizada y la cucharada de cacao en polvo. Precalentamos el horno a 180º. Ponemos la mezcla en una bandeja plana, encima de papel de horno. Horneamos durante unos 10-15 minutos, lo suficiente para que este hecho pero que no se tueste ni quede seco. Nada mas sacar del horno ponemos sobre otro papel de horno, quitamos el de la base y enrollamos. Así mientras se enfría ira cogiendo la forma.
Una vez frío, rellenamos con crema (en mi caso de sobre, no me dio tiempo a mas...). También podría ser nata, o trufa... Lo que mas os guste. Volvemos a enrollar.
Derretimos el chocolate con la mantequilla con cuidado de que no se nos queme y lo vertemos por encima del brazo. Decoramos con sprinkles.