domingo, 12 de mayo de 2013

Crema de espárragos blancos y verdes




Es importante aprovechar los alimentos de temporada. Evidentemente son más baratos y están mas ricos que si los compras en otras épocas. El año pasado compré por primera vez espárragos blancos y me cautivaron, así que cuando el otro día los volví a ver en una frutería de mi pueblo no pude resistirme a comprarlos!!. Están tan ricos...

Esta vez he preparado una crema un poco diferente, combinando los espárragos blancos con los verdes. Deliciosa y sana.

INGREDIENTES
300g de espárragos blancos
150g de espárragos verdes
1 patata pequeña
1 puerro
Sal, pimienta, mantequilla
cebollino

ELABORACION
Pelamos bien los espárragos blancos desde la punta a la base. Los troceamos, reservando unas puntas para decorar el plato. Troceamos la patata, el puerro y los espárragos verdes y lo ponemos todo a hervir en abundante agua durante media hora. En otro cazo ponemos las puntas que habíamos reservado a hervir durante veinte minutos. 
Para hacer la crema, retiramos parte del caldo, y trituramos las verduras junto con una nuez de mantequilla. Rectificamos de sal y pimienta y añadimos caldo hasta que quede la consistencia que nos guste. 
Las puntas, las escurrimos bien y las pasamos por la sarten con un poquito de mantequilla y sal. 

Servimos espolvoreado con cebollino. 


12 comentarios:

  1. Sano y diurético, a la vez que buenísimo!! Me encanta Pili, y la foto más!! :)..petonet

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  2. Qué casualidad: acabamos de volver de una escapada a Las Landas y hemos traído un auténtico cargamento de espárragos blancos y verdes.
    Así qué tu receta nos viene de maravilla; nos encantan los espárragos de cualquier manera cocinados.
    Besos.

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  3. Está crema me la apunto, me encanta. Bss.

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  4. Pilo que rico, me encanta la crema de espárragos, muy bonitas las fotos

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  5. Que bo, i a més saludable, que ara que ens amenaça l'estiu, anirà de fàbula!

    Petonets!

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  6. Una receta sencilla y estupenda. Me ha encantado. Besitos.

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  7. Una crema muy rica... Nos encanta! besitos

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  8. Pili una crema deliciosa y bonita forma de presentación¡¡
    peto

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  9. els blancs no m'agraden, encara que potser en format crema sí!!! petonets guapa

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  10. Están en su mejor momento, así que aprovecharemos. Besos!!

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  11. Mai he comprat espàrrecs blancs i mira que m'agraden, m'hauré d'animar.
    Petons.

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  12. Las cremas de espárragos son maravillosas y combinando los dos tipos, todavía más rica me imagino.
    Los blancos me encantan, tienen un sabor de lo más rico.
    Besos,
    Palmira

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Muchas gracias dejar tu comentario, no sabes la ilusión que me hace que me hayas leído!!

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