Mousse de yogur griego

¿Cómo lleváis la vuelta a la rutina? Después de tantos días de fiesta se hace un poco cuesta arriba, verdad? Yo lo que mas echo de menos es poder estar con la familia cada día... comer juntos, hacer cosas con los niños... disfrutar de las pequeñas cosas. Suerte que ya casi no queda nada para el fin de semana!!

A ver si con algo dulce nos animamos un poquito...

Este fue nuestro postre para el día de Navidad. Quería algo ligero que sirviera de transición entre la comida y los turrones. Y creo que acerté plenamente. Otra ventaja añadida es que hay que prepararlo con antelación, así te quitas trabajo el día en cuestión. 

Es sencillo, pero gracias al azúcar especiado tiene un toque diferente e inesperado. Estos azúcares los tenían en Lidl. Están riquísimos y dan un punto a cualquier postre. Si no lo tenéis podéis poner azúcar vainillado.

INGREDIENTES

400g de yogur griego sin azúcar

200ml de nata de montar

2 claras de huevo

80g de azúcar especiado de ron y vainilla.

4 hojas de gelatina

un chorrito de leche 

Frutos rojos para decorar (opcional)

Menta para decorar (opcional)

ELABORACION

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar con agua fría.

Montamos la nata añadiendo la mitad del azúcar. Reservamos en frío. Montamos las claras, incorporándoles la otra mitad de azúcar. 

Batimos ligeramente el yogur. Calentamos un poquito de leche y le añadimos las hojas de gelatina escurridas batiendo bien para que se deshagan. La incorporamos al yogur. 

Poco a poco y con movimientos envolventes vamos incorporando la nata y las claras montadas al yogur. 

Llenamos nuestros moldes o recipientes. Idealmente lo dejamos toda la noche en la nevera, o mínimo cuatro horas. 

A la hora de servir lo decoramos con frutos rojos y una hoja de menta.

Receta inspirada en esta de Ivana de My Little Things.