Champiñones rellenos de gambas con bechamel de ibérico

Feliz día de Sant Jordi!! Hoy es un día muy especial en Cataluña, un día donde hay rosas y libros y sobre todo mucho amor... Aunque la receta de hoy no es especial de Sant Jordi, si esta hecha con mucho amor, a ver si os gusta!

Hay algunos alimentos básicos que no pueden faltar en mi nevera y entre ellos están los champiñones y las gambas congeladas. Dan mucho juego, los puedes añadir a multitud de platos o los puedes combinar entre ellos.

Hace ya algunos días que vi en el blog de "Los inventos de Carmela" que esta de aniversario con concurso y el reto esta en preparar algo en formato "bola" o "palito".  No tenía muy claro que preparar, pero el otro día al abrir la nevera y ver los champis "me iluminé", champiñones rellenos!!! 

Desde que tengo el blog me doy cuenta de que hay muchos platos que no he hecho nunca, a pesar de que yo creía que cocinaba mu variado, y una se esas cosas son los champiñones rellenos. La receta está inspirada en una de Kanela y Limón que podéis ver aquí.

Aquí podeis ver las bases del concurso: CONCURSO 2 AÑOS DE " LOS INVENTOS DE CARMELA ": ¿Bola o palito ????

INGREDIENTES (os lo pongo en general porque depende de la cantidad que queráis hacer)

Champiñones

Gambas peladas

Bechamel espesa

Cebolla pochada

Taquitos de jamón ibérico

Harina, huevo y pan rallado para rebozar

Aceite de girasol

ELABORACION

Quitamos los troncos de los champiñones y ponemos los sombreros en un recipiente apto para el microondas. Los hacemos durante cuatro minutos a media potencia. Reservamos el liquido de la cocción. 

Añadimos a la bechamel espesa los tacos de jamón y la cebolla pochada (al gusto) y un poquito del líquido de la cocción de los champiñones. 

Ponemos una gamba dentro del sombrero del champiñón,  cubrimos con la bechamel y formamos una bola que rebozamos en harina, huevo y pan rallado. 

Freímos en abundante aceite de girasol.
Yo no he añadido sal a los champiñones porque el jamón aporta suficiente sal al conjunto.