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Ajoblanco de almendra tostada y esparragos blancos - Cooking the Chef

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Batbout - Pan Marroquí. Y nuestra escapada a Marrakech

Me enamoré nada más verlo... Ese color, ese olor... Estaba delicioso. Entonces supe que sería lo primero que haría al volver a casa. Buscar la receta y prepararlo. Este es el pan que puedes encontrar en todos los restaurantes de Marrakech y por supuesto en todas las casas . Os contaba que para el puente del Pilar estuvimos en Marrakech. Era nuestra tercera visita y queríamos disfrutar de la ciudad con calma. Todo lo principal ya lo habíamos visto. Pero de eso os hablo al final del post. De momento nos quedamos con el pan. Batbout . Muy sencillo de hacer y con un resultado increíble. ¿El truco? Tener una buena semolina. Tuvimos la suerte de poder visitar un obrador de barrio en Marrakech . Cada barrio tiene uno. Cada familia llevaba sus batbouts allí para cocerlos en horno de leña. Ahora las cosas han cambiado ligeramente y es el dueño del horno el que prepara el pan y después lo vende. Vimos el proceso entero. Y como os digo, es muy fácil . Solo requiere...

Salchichas estofadas al vino blanco

Acabamos la semana y empezamos a pensar en planes para el finde!! Este Domingo se celebra en nuestro pueblo la "Fira de Sant Jordi". Se suele celebrar el domingo anterior al día 23 de Abril. Las calles se llenan de paradas de libros, rosas, artesanía, comida... Parece que el tiempo acompañará así que seguro que estaremos fuera de casa toda la mañana, compartiendo el tiempo con familia y amigos. Y como idea de plato para tener preparado con antelación , se me ocurren estas deliciosas salchichas. Están mas buenas de un día para otro ya que cogen todo el sabor de la salsa de vino y de los champiñones. Una buena ensalada para acompañar y tenemos una comida muy completa y del gusto de toda la familia!! Y vosotros, ¿Teneis planes para este fin de semana? INGREDIENTES 5 Salchichas grandes (butifarras) Una cebolla 200g de champiñones portobello pequeños 2 dientes de ajo 250ml de vino blanco seco Sal, pimienta AOVE Perejil ELABORACION Picamos el ajo y cort...

Cremoso de patata con sobrasada y teja

Lo que ha llovido...Y lo bien que hemos estado en casita casi todo el fin de semana!!! Solo sálimos ayer para ir a las migas que mi familia hace cada año. Es una reunión divertidisima, que nos sirve para calentar motores de cara a Navidad. La familia de mi madre es muy grande, somos 53, y es dificil poder coincidir todos. Ayer fuimos 43 y fue, como siempre, genial. Es una suerte poder disfrutar estos ratitos, ponernos al día, reir sin parar.... Espero que los tengamos muuuuuchos años mas. Y pensando en las fiestas, que cada vez están mas cerca, os traigo una idea de picoteo-aperitivo-entrante . Sencilla, economica y tremendamente buena. ¿Quien se anima a probar? INGREDIENTES 2 patatas medianas 0.5 l. de nata liquida 100g de sobrasada Parmesano rallado Sal Pimienta AOVE ELABORACION En un cazo con agua hirviendo, cocemos las patatas con piel hasta que queden tiernas. Mientras se cuecen, precalentamos el horno a 180º. Una vez cocida...

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