¿Llegará el calor este año? Los mas catastróficos dicen que no, que este año no habrá verano. Yo prefiero pensar que simplemente se esta retrasando y que a este paso en Octubre aún iremos en chanclas y pantalón corto... Que el tiempo está loco es verdad y que nos gustan las estadísticas también, pero seguro que en unas semanas echaremos de menos el fresquito que estamos teniendo estos días...
Para cuando llegue el calor, os invito a probar este plato. Se puede tomar templado o frío y es muy completo.
INGREDIENTES (por ración)
300g de coliflor
15g de queso azul
1 loncha de jamón dulce gruesecita
Sal, AOVE
ELABORACION
Empezaremos por el puré de coliflor. Cortaremos la coliflor muy pequeña y la pondremos a cocer en agua hirviendo durante 15 minutos. Escurriremos bien toda el agua y añadiremos el queso azul y un chorrito de aceite de oliva. Chafaremos bien con un tenedor. Rectificamos de sal y reservamos.
Cortamos en tires finitas el jamón dulce con un cuchillo bien afilado. Emplataremos usando un aro. Ponemos una capa de puré en la base y decoramos con los fideos por encima.